Еще в далекие времена людская молва передает народу волнующую легенду о крепкой дружбе и романтической истории любви пастуха из поселка Дюрсо и красавицы дочери очень богатого человека из Абрау.
Родителям молодой девушки не хотелось даже слышать о том, что их единственная красавица дочь может связать свою жизнь с нищим пастухом.Семья этой девушки решила устроить пир и развлечением на пиру было бросать хлебные лепешки вместо дисков, а происходило это все на глазах бедных и голодных жителей.

Название озера «Абрау» переводится с черкесского языка как «обрыв», в паре километров от данного озера за перевалом находится река под названием Дюрсо, ее образуют четыре различных источника, именно поэтому она была названа Дюрсо, ведь с черкесского языка Дюрсо переводится не иначе как четыре воды.
Само же имение Абрау-Дюрсо, семьи царского происхождения основали в связи с указом генерала — майора Пиленко Дмитрия Васильевича, начальника Черноморского округа, в 1870 году. Выделять землю для ведомства начали в 1871 году.

Стало известно, что в прошедшем году при Абрау-Дюрсо открылась гастрономическая школа. Идея ее создания возникла давно, так как по мнению Павла Титова, главы винного дома, в России стали забывать о правилах гостеприимства в ресторанах. Мы должны научить принимать гостей правильно, на высшем уровне, учить разбираться во всех тонкостях и нюансах ресторанного искусства.
Также стремительное финансовое развитие зон туризма Причерноморья, и будущая олимпиада 2014 в городе Сочи заставляют вплотную заняться этим вопросом. Веди менно причерноморье начнет принимать олимпиаду через год. На курортах Причерноморья растут ежедневно рестораны и гостиницы, но количество не отражается на качестве. Русскому ненавязчивому сервису давно пора получить несколько «апгрейдов».