Как создается классическое выдержанное шампанское Абрау Дюрсо?
Это вот уже более ста лет хранимая виноделами Абрау Дюрсо методика. Изготовление классического шампанского – трудоемкий процесс, где большинство важных операций производится вручную
При сборе винограда определенного сорта и сахаристости не более 19% виноград сортируют и отправляют на завод, где он прессуется и превращается в сусло. При температуре +18 градусов сусло отстаивается в течение суток и после отделение осадка оно поступает в цех брожения. В процессе брожения сахар медленно расщепляется на углекислоту и спирт. Именно на этом этапе будущее вино приобретает неповторимый вкус и специфический аромат.

На территории курортного поселка «Abrau Durso club» растет дерево, занесенное в Красную книгу России. Это пицундская сосна. В России произрастает не более чем 1100 гектар этой сосны. Пицундская сосна нетребовательна к почве и влаге, она растет на скалистых и песчаных береговых склонах. Древесина сосны очень ценная, используется при обшивке судов.

Сосна — древнейшее лекарственное растение. Еще 5000 лет тому назад из ее хвои изготавливали компрессы. В состав бальзамирующих составов, которые изобрели в Древнем Египте, входила смола сосны. И в наше время такие составы не потеряли своей актуальности.

ОАО «Абрау-Дюрсо» — российская фирма, которая специализируется на выпуске игристого и шампанского вина. Находится в посёлке Абрау-Дюрсо Краснодарского края. История завода «Абрау-Дюрсо» начинается от даты указа императора Александра II (25 ноября 1870г.). Этот документ утверждал создание удельного имения у озера Абрау и речки Дюрсо под названием «Абрау-Дюрсо», которое вошло во владение царской семьи. Развитие и […]